Strudel de manzana keto

Para el relleno: Cortar la manzana en pequeños cuadros o rayarla (según preferencia), luego juntar en un sartén junto con la mantequilla, canela en polvo y 1 sobre de estevia, y cocinar a fuego medio por 1 o 2 minutos. Una vez listo, retirar del fuego y apartar en un posillo para después. Pd: no laves el sartén que lo vas a utilizar.

Mezclar los huevos de gallina con 1 sobre de estevia y batir por 1 minuto.

Luego añade las cucharaditas de aceite, la leche en polvo, el lino molido y la levadura en polvo y mezcla hasta formar una masa (si sientes que le falta, puedes añadir más leche en polvo o si le sobra añadir un poco de agua o leche de la que prefieras).

Una vez la masa esté hecha, la partes en 2, y luego sacas un poco de uno de esos 2 pedazos de masa y lo puedes amasar con un uslero o tu mano y formar un círculo del ancho de tu mano de al menos 1 cm de alto, y en medio agregas el relleno con las manzanas que hiciste al principio, luego con la otra mitad del pedazo de masa, haz otro circulo del ancho de la mano y 1 cm de alto, y lo tapas con la masa que contiene el relleno (como formando un pan o un bollo relleno), y lo mismo haz con la otro pedazo. (O si prefieres haz uno grande, ahorrándote el partir la masa en 2).

Luego, calentar al menos medio minuto el sartén sin lavar de la preparación anterior, y poner los strudel (panes o bollos) a fuego lento por 3 o 5 minutos y tapar, luego apagar el fuego y sacar a enfriar al menos 1 o 2 minutos, y listo!