Ternera con champiñones en salsa

Troceamos la ternera al gusto, ya sea a tiras o tacos y la sellamos en una sartén con una pizca de aceite. Una vez sellada se retira en un plato y se elimina el exceso de aceite en papel secante.

Cortamos media cebolleta grande o una pequeña entera y la picamos, hacemos lo mimos con 4 o 5 ajos tiernos. Podemos usar ajo normal. Una vez troceados los añadimos a la sartén en la que teníamos la ternera y pochamos bien hasta que cojan color. Una vez tengan el tono adecuado añadimos los champiñones, ssalpimentamos al gusto y esperamos a que estos estén bien cocinados y dejen de soltar agua.

Cuando ya todo está en su punto, añadimos la ternera, lo removemos durante 2 o 3 minutos y después le añadimos la nata para cocinar. Ahora tendremos que ir removiendo de tanto en tanto y esperar a que la nata espese. Ir probando la salsa por si hay que añadir algo de sal. Para los más queseros podéis añadir el queso que queráis, un toque de roquefort le da un gusto excelente.