5
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
3
(6)
37 min
0 kcal
DomiA
Preparación de la receta
1
Salpimentar las carrilleras, pasarlas por harina y dorarlas en una olla (rápida) con aceite. Una vez doradas retirar y reservar.
2
En el mismo aceite de rehogar las carrilleras sofreír cebolla, zanahoria y los ajos. Una vez pochasos añadir el tomate rallado y las hojas de laurel y dejar pochar todo junto, añadir el vino y dejar que se evapore.
3
Añadir las carrilleras al sofrito, cubrir con el agua y dejar que empiece a hervir. Tapamos la olla y que cueza unos 15 minutos.
4
Una vez cocidas retirar las carrilleras, las hojas de laurel, batimos con la batidora el caldo, volvemos a meter las carrilleras en la olla y dejar cocer unos minutos y listo. Se pueden servir acompañadas de puré de patatas, patatas asadas...
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Carrillera de cerdo
1200 gramos
Agua mineral natural
600 gramos
Vino tinto
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Zanahoria
100 gramos
Harina integral de trigo
50 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Sal
5 gramos (aprox. 5 cucharaditas)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pimienta negra
1 gramo
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Carrillera de cerdo
1200 gramos
Agua mineral natural
600 gramos
Vino tinto
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Zanahoria
100 gramos
Harina integral de trigo
50 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Sal
5 gramos (aprox. 5 cucharaditas)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pimienta negra
1 gramo
1
Salpimentar las carrilleras, pasarlas por harina y dorarlas en una olla (rápida) con aceite. Una vez doradas retirar y reservar.
2
En el mismo aceite de rehogar las carrilleras sofreír cebolla, zanahoria y los ajos. Una vez pochasos añadir el tomate rallado y las hojas de laurel y dejar pochar todo junto, añadir el vino y dejar que se evapore.
3
Añadir las carrilleras al sofrito, cubrir con el agua y dejar que empiece a hervir. Tapamos la olla y que cueza unos 15 minutos.
4
Una vez cocidas retirar las carrilleras, las hojas de laurel, batimos con la batidora el caldo, volvemos a meter las carrilleras en la olla y dejar cocer unos minutos y listo. Se pueden servir acompañadas de puré de patatas, patatas asadas...
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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