Cazuela de berenjena 🍆, atún y queso 🐟🧀.

Precalentamos el horno a 180°. Yo solo utilicé media berenjena de tamaño normal para una cazuela. Mientras tanto lavamos y cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas y las hervimos unos 7 minutos en una olla.

Una vez pasen los siete minutos escurrimos bien las rodajas y las ponemos en papel absorbente para que chupe bien el agua.

Montamos la cazuela: Echamos las 3 cucharadas de tomate y las cucharadas de maíz en la base de la cazuela, un poco de ajo y de hierbas provenzales. Por encima una capa de rodajas de berenjena, los trocitos de queso proteico y por encima el atún bien escurrido para que no vaya exceso de aceite. Cubrimos con otra capa de berenjena y por último el queso Gorgonzola y el resto del queso proteico.

Llevamos al horno unos 25 minutos con calor solo abajo y cuando veamos que ya está algo doradito, echamos un poco más de ajo en polvo y hierbas provenzales por encima, quitamos el calor abajo y ponemos sólo calor arriba unos 10 minutos. Vigilando 👀 para que no se queme.

Queda súper jugosa y muy rica!