4
Chipirones en salsa con calabacines
3
(5)
0 kcal
Duqueseando92
Preparación de la receta
1
Cortar en brunoise los puerros y la cebolla. Sofreír en AOVE a fuego medio hasta que queden transparentes.
2
Añadir los chipirones haciendo hueco entre las verduras de la sartén y tapar. Dejar que se hagan unos minutos, dar la vuelta y volver a tapar hasta que estén listos (2-3 minutos). No
3
Agregar el vino blanco y dejar la sartén destapada dejando que se evapore.
4
En un vaso aparte, disolver muy bien una cuchara de harina de espera integral con 200 ml de agua. Cuando no haya grumos añadir el vaso con harina y agua sobre los chipirones. Remover hasta que rompa a hervir y espese.
5
Añadir el zumo de limón y las especias y dejar que reduzca unos 5-10 minutos a fuego medio para coger sabor. Cuando adquiera la textura deseada estará listo. Si se prefiere menos denso añadir más agua. Rectificar de sal y especias.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Agua mineral natural
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Puerro
150 gramos (aprox. 2 unidades)
Sepia
120 gramos (aprox. 12 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
45 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Harina integral de trigo
15 gramos
Vino blanco
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Agua mineral natural
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Puerro
150 gramos (aprox. 2 unidades)
Sepia
120 gramos (aprox. 12 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
45 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Harina integral de trigo
15 gramos
Vino blanco
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cortar en brunoise los puerros y la cebolla. Sofreír en AOVE a fuego medio hasta que queden transparentes.
2
Añadir los chipirones haciendo hueco entre las verduras de la sartén y tapar. Dejar que se hagan unos minutos, dar la vuelta y volver a tapar hasta que estén listos (2-3 minutos). No
3
Agregar el vino blanco y dejar la sartén destapada dejando que se evapore.
4
En un vaso aparte, disolver muy bien una cuchara de harina de espera integral con 200 ml de agua. Cuando no haya grumos añadir el vaso con harina y agua sobre los chipirones. Remover hasta que rompa a hervir y espese.
5
Añadir el zumo de limón y las especias y dejar que reduzca unos 5-10 minutos a fuego medio para coger sabor. Cuando adquiera la textura deseada estará listo. Si se prefiere menos denso añadir más agua. Rectificar de sal y especias.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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