1
Salmorejo de espárragos
3
(2)
10 min
0 kcal
Natalia_Ruiz
Preparación de la receta
1
Cocer los huevos Dejamos media yema para decorar
2
Escurrir el líquido de los espárragos verdes (no el del blanco), quitamos alguna yemas de los espárragos para decorar
3
Añadimos todos los a la batidora , menos en aceite Ponemos también el líquido de los espárragos blancos. Trituramos bien Yo lo hago en la Thermomix, pero se puede hacer en la batidora
4
Añadimos el aceite poco a poco para emulsionar
5
Lo pasamos al frigo para enfriar
6
Servimos, y lo decoramos con algunas yemas de los 2 espárragos, yema de huevo y jamón (opcional)
7
A disfrutar
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Espárragos blancos
330 gramos
Espárragos verdes
330 gramos
Huevo duro
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Jamón serrano
30 gramos
Pan sin gluten
20 gramos (aprox. 1 rebanada)
Vinagre de manzana
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Espárragos blancos
330 gramos
Espárragos verdes
330 gramos
Huevo duro
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Jamón serrano
30 gramos
Pan sin gluten
20 gramos (aprox. 1 rebanada)
Vinagre de manzana
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
Cocer los huevos Dejamos media yema para decorar
2
Escurrir el líquido de los espárragos verdes (no el del blanco), quitamos alguna yemas de los espárragos para decorar
3
Añadimos todos los a la batidora , menos en aceite Ponemos también el líquido de los espárragos blancos. Trituramos bien Yo lo hago en la Thermomix, pero se puede hacer en la batidora
4
Añadimos el aceite poco a poco para emulsionar
5
Lo pasamos al frigo para enfriar
6
Servimos, y lo decoramos con algunas yemas de los 2 espárragos, yema de huevo y jamón (opcional)
7
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Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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