Redondo pavo con manzanas 🍏

Masajeamos el trozo de carne (redondo de pavo) con aceite de oliva virgen extra, sal y romero picado durante unos minutos. Poner tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo cortados por la mitad en una olla bastante grande y cocinar la carne a fuego alto por todos lados para que se selle bien y no salgan los jugos. Cuando hayas cocido la carne por todos lados, esfuma con el vino blanco, baja el fuego, agrega las manzanas (ideal Fuji) y un poco de caldo, tapa y sigue cocinando unos 40 minutos, volteándolo de vez en cuando y añadiendo caldo si se pone demasiado seco.

Una vez que el redondo esté cocido, sácalo de la olla y colócalo envuelto en papel plateado durante 10 minutos. Continuar cocinando las manzanas y la salsa que habrá dejado la carne por otros 5 minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco. Sirve el redondo de manzana en rodajas con la salsa de manzana al lado. Si quieres puedes triturar más la manzanas pero yo no lo hago.