Bolón ecuatoriano

Parte los plátanos en 3-4 trozos grandes y a su vez estos por la mitad (a lo largo). Son plátanos machos verdes, aunque también puedes combinar dos verdes y un maduro, o todo maduro, según gustos (a mí me encanta verde únicamente).

Calienta aceite de oliva (no hace falta que cubra por completo a los plátanos pero si hace falta bastante aceite) y fríe los plátanos a temperatura media-baja durante unos 15 minutos. Es básicamente como freír patatas, que queden blanditos por dentro y apariencia de cocinado. Tened en cuenta que el maduro tarda menos en hacerse que el verde.

Saca el plátano a un bol y aplastaló, como si de un puré se tratase.

Corta la cebolla y el queso en trozos pequeños, sazona al gusto y mézclalo todo. Luego haz una bola con las manos. Con esa cantidad de plátano te salen dos bolones grandecitos.