Galletas de avena, aceite de coco y chocolate

En un bol ponemos los copos de avena, la leche, mezclamos. Añadimos los huevos y mezclamos para ir obteniendo una masa homogénea.

Añadimos el aceite de coco, la levadura, canela y chocolate al gusto. En mi caso usé chocolate negro y almendras naturales que fui laminando con el cuchillo. Opcional, yo no le eché el coco, pero por si alguien le gusta...

Mezclamos todo. Podemos dejar reposar unos 30min pero como yo tenía visita y las quería pronto, tal y como estaba con una cuchara fui extendiendo en papel vegetal sin forma ni tamaño homogéneo, como salían pero si la misma cantidad para el horneado. El horno precalentado y meter durante 18 min a 210°, revisar según vuestro horno para que no se tuesten demasiado pero sí que se hagan bien.