Tarta de queso fría con mermelada de arándanos casera

Echas leche de avena en la base de tu recipiente, justo para cubrir. Añades la harina de avena (si no tienes, tritura copos de avena). Ve añadiendo leche y avena hasta que tengas una buena base y prensa un poco con un tenedor/cuchara.

Deja reposar 1-2 horas en la nevera.

Para la mermelada casera, pon a remojar los dátiles deshuesados en agua caliente y pon a calentar la olla.

Tritura los dátiles junto con el agua y añade esto y los arándanos a la olla.

Deja que se haga durante unos 15-20 mins. Remueve de vez en cuando.

Una vez deshechos los arándanos, quita la olla del fuego y añade el jugo de limón y las semillas de chía. Remueve hasta que esté homogéneo y deja que enfríe.

Añade la mermelada a la tarta de queso.

Deja reposar 2h como mínimo.

Disfruta ☺️🤤

Pon a remojar la gelatina en agua durante unos 10'.

En un vaso de batidora, añade el mascarpone, el yogur y el skyr y bate hasta que todo esté homogéneo.

Pon a calentar una olla a fuego lento junto con la leche entera y añade la gelatina bien escurrida. Mueve hasta que se deshaga. Deja que se temple la leche.

Añade la leche con la gelatina al vaso de batidora y mezcla de nuevo.

Vierte la mezcla en el recipiente en el que está la base de avena. Ayúdate de una cuchara sopera para que no impacte el vertido sobre la base.

Deja reposar en la nevera mínimo 6 horas.