Croquetas de pollo y jamón

Ponemos 2 cucharadas de aceite en una salten y hacemos los filetes de pollo, añadimos especias al gusto. Una vez terminados los picas, yo lo hago en un picador, un par de segundos y listo pero podéis hacerlo al gusto.

Una vez terminados los filetes añadimos 1 cuchara de aceite más a la salten y añadimos la cebolla previamente picada hasta que esté doradita.

Pasamos a hacer la bechamel, ponemos 3 cucharadas de aceite en una salten y sin que esté totalmente caliente añadimos las 3 cucharadas de harina poco a poco y vamos removiendo, se va quedando tipo salsa, una vez que no tenga grumos añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover y a fuego lento hasta que espese a nuestro gusto (yo para mi la dejo intermedia, ni líquida ni totalmente espesa) por último le añadimos las especias.

En un bol mezclamos el pollo triturado, la cebolla doradita, los taquitos de jamón y la bechamel. Mezclamos bien y dejamos reposar en el frigo mínimo 4 horas.

En 3 platos hondos ponemos la harina de garbanzo, los 2 huevos y cogemos las 8 tostadas integral y la trituramos para hacer el pan rallado.

Ya sólo tienes que coger tu masa, dale la forma, pasarla por la harina de garbanzo, luego por el huevo y por último por el pan rallado. A mi me salen casi siempre 25 croquetas.

Te recomiendo hacerlas en el horno, salen buenísimas y son más saludables.