Cardos con salsa de almendra

Escurres los cardos y los enjuagas bien para quitarles todo el líquido.

Los pones en una olla a calentar con el agua a fuego medio.

En una sartén pequeña, tamaño huevo frito, pones un chorreón de aceite de oliva (quizá el doble os encajaría mas a vosotros, yo hago un uso muy comedido del aceite) y echas los ajos para sofreírlos, removiendo para que no se quemen.

Cuando estén hecho, apartas la sartén del fuego y echas la harina, remueves bien para integrar y que no queden grumos (importante apartar la sartén del fuego para que no se queme la harina)

Metes el contenido de la sartén en la olla donde están los cardos, y añades a la vez la almendra molida. Dejas que se cocine todo junto un rato.

El tiempo dependerá un poco de ti. La salsa de almendra va a espesar el caldo de los cardos… A mi personalmente me gusta mucho que quede cremoso, tipo bechamel. Si a ti te gusta mas ligera, pues solo tendrás que echar mas agua e integrar

también encaja muy bien con jamón serrano, así que como TIP os diría de pochar unos taquitos y añadírselos por encima… Esa será mi próxima También me han recomendado echar unas slmendras tostadas enteras por encima de este plato, les aporta más sabor y un toque crujiente... así que aquí tenéis otro TIP

Echando cuentas por encima nos queda un plato de unas 165 Kcal, y os puedo asegurar que es bien hermoso y está de rechupete.