Fideuá tostada de pato y setas

1️⃣ Calentamos el pato según las instrucciones, separamos la grasa y la vertemos en una sartén grande. Reservamos el pato.

2️⃣ Calentamos en una sartén grande a fuego medio-bajo (4 sobre 10) las verduras con la grasa del pato hasta que estén blandas. *El mix utilizado incluye setas cogumelos, calabacín, cebolla, ajo y espinacas (he separado las espinacas para otra ocasión).* Mientras las verduras se ablandan, separamos la carne de pato del hueso y la deshilachamos.

3️⃣ Añadimos las hebras de azafrán y rehogamos. Seguidamente añadimos el pimentón y volvemos a rehogar hasta que esté todo bien integrado.

4️⃣ Añadimos el tomate frito y volvemos a rehogar. Después, añadimos el pato y mezclamos todo bien. 💫

5️⃣ Añadimos el caldo (unos 400ml, reserva 100ml para más tarde) y ponemos a fuego medio (6 sobre 10) hasta hervir. Mientras el caldo se calienta, tostamos los fideos en una sartén limpia. Tuesta al gusto pero recuerda, ¡deben estar tostados y no quemados! ⚠️ Además, vamos a precalentar el horno a 190° + función gratinar o función gratinar directamente. 〰️

6️⃣ Cuando el caldo cueza y los fideos estén tostados, los añadimos y cocemos durante 3 minutos. *Si añades otros tipo de fideos, sigue su tiempo de cocción menos un minuto*

7️⃣ Pasado el tiempo, vertemos el contenido en una fuente apta para horno y lo metemos al horno a media altura. La función gratinar tostará la capa superior de fideos y el calor terminará de ablandarlos. Si ves que se queda seco, riega con el caldo restante.

8️⃣ Cuando la capa superior coja el colorcito deseado y los fideos empiecen a curvarse hacia arriba, ¡saca del horno, sirve y disfruta! ♥️