Espinacas con bechamel ligera y huevo poche

🥬 Sofreír la 1/2 cebolla con una cucharada de aceite a fuego medio hasta que se quede doradita. Añade el pavo cortado a tacos y dóralo junto a la cebolla.

🥬 Añade las espinacas crudas junto al sofrito de cebolla y pavo. Saltea unos 5 minutos . Añade la harina integral, el jengibre , la nuez moscada y remueve. Sube el fuego y cuando este a tope échale la bebida de avena fría . Saltea unos minutos más hasta reducir la bebida de avena y listo!

🥬 Mientras se termina de hacer la bechamel ligera, haz el huevo poche. Añade en un cazo agua caliente y vinagre , cuando empiece a hervir mueve el agua e incorpora el huevo. Hierve unos 2-2:30 minutos . Añádele queso parmesano unas lascas por encima. Es opcional pero a mi me ha gustado mucho ese toque. Listo !