Pan de trigo 100% integral

Mezcla la harina con el agua en un recipiente y déjalo reposar 20 mn

Luego añade la sal sin amasarlo mucho y cuando esté integrada lo mismo con la levadura disolviendola en una cucharada de agua (puedes usar fermento fresco también) TRUCO: si la notas muy pegajosa después de la mezcla de levadura usa un poco más de harina.

Déjala reposar tapada por un film 2-3 horas, hasta que triplique su volumen

Sácala un poco el aire a la masa sin amasarla mucho, dejándola ligera, y hazla una bola que hay que dividir en cuatro porciones, o también puedes hacer uno grande!

Redondea las porciones y déjalas en una bandeja con papel de horno otros 20-30 mn tapadas por un film, precalienta el horno a 220°

Antes de hornear tamiza un poco de harina por encima de los panes y hazles una cruz en la parte superior

Por último hornea 10mn a 220° y 20mn a 190° . Déjalos enfriar en una rejilla para que queden crujientes por todos lados. TRUCO: guardalos en una bolsa para pan o entre trapos de cocina y durarán más.