Albóndigas de pollo con champiñones y salsa de leche de coco y curcuma

Preparamos la carne picada en un bol, con un huevo, un ajo muy picado y un poquito de cebolleta y sal y lo dejamos que coja sabor durante 35 min

Hacemos bolitas y las marcamos en una cazuela con un poco de aceite para sellarlas

Sofreímos la cebolla, añadimos los champiñones y una vez cocinado la leche de coco, cúrcuma y sal

Lo dejamos que rompa a cocer y añadimos las albóndigas de pollo, cuando rompa a cocer todo junto tapamos y dejamos al mínimo durante 15 min