Bruschetta al pomodoro e basilico 🍅🌿

Para el topping, utilicé la receta de los tomates confitados de @lasmariacocinillas. Básicamente en una sartén añadir los tomates cherry directamente con aceite, cuatro dientes de ajo enteros y añadir romero y albahaca (mejor frescos). Dejar hacer a fuego medio por 20 min con la tapa dandole la vuelta para que no se quemen.

Dejamos reposar y tostamos las rebanadas de pan mientras. Podemos añadir mozzarella si las calentamos en el horno por 5 min, pero yo hice la versión vegana. Finalmente añadimos el topping con los tomatitos y para decorar algunas hojas de albahaca, et voilà nuestro antipasto 🌿🍅