Risotto tuna e limone / atún & limón 🐟🍋

Exprime el zumo del limón y pica la cebolla. Pon el caldo a calentar en una cazuela aparte.

Añade aceite de oliva al fondo de otra cazuela. Sofríe un poco la cebolla. Añade el arroz y déjalo un par de minutos para que se tueste.

Añade el limón y deja que se consuma. Añade entonces el caldo a cazos, ve regando y removiendo según vayas necesitando de más caldo a la que cuece el arroz.

Cuando esté casi hecho, aprox 5 min antes, añade el atún.

Una vez hecho, apaga el fuego y déjalo reposar un par de minutos. Sírvelo con un poco de perejil por encima.