Arroz con carne y tomates secos

Cortar en taquitos más pequeños si así se prefiere los tacos de carne de cerdo y dorarlos en una sartén con un poco de AOVE. Cuando estén dorados, retirar y reservar.

En esa misma sartén, añadir AOVE si es preciso y pochar la cebolla cortada en trocitos.

Cuando la cebolla comience a pocharse añadir los ajitos tiernos cortados en rodajas fijas y continuar sofriendo hasta que se doren.

A continuación añadir los tomates secos cortados por la mitad. En caso de comprar los tomates secos deshidratados y no en aceite de oliva, habrá que hidratarlos previamente, buscar en internet, es muy sencillo.

Una vez que esté el sofrito listo, añadir la carne de nuevo y dos cucharadas de tomate triturado, y remover.

Añadir el vaso y medio de arroz, dejar que se mezcle un poco y se sofria con el resto de condiementos y añadir el triple de agua caliente que de arroz.

En este momento, añadir la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y el colorante alimentario o azafran, para darle un toque de color y dejar que se haga el arroz removiendo de vez en cuando.

Probar el caldo de la receta para ver si está bien de sabor o hay que ratificar de sal o algo y, una vez que el arroz esté, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

Servir!!!