Bizcocho de mandarina 🍊

Primero rayamos la cáscara de las mandarinas y le sacamos el zumo y apartamos ( cuidado la parte blanca de la cáscara que amarga el bizcocho!!) Separamos las claras de los huevos y batimos las claras hasta que monten para darle esponjosidad. ( si quieres hacerlo sin separar clara de huevo va a quedar bien igual)

Una vez separadas y batidas las claras vamos con las yemas. Batimos yemas +aceite + cáscara rayada + el zumo de la mandarina + pasta de dátil. Cuando se forme una pasta añadimos a las yemas la harina tamizada y la levadura. Id calentando el horno a 150 grados

Cuando tengamos todo eso, con movimientos envolventes vamos mezclando las claras con la mezcla de las yemas, con cuidado que no se baje toda la espuma de las claras Metemos en el horno durante 30 minutos. Vamos controlando la cocción pinchando con un palito hasta que salga seco. Que aproveche!