Masa de pizza

En primer lugar, mezclamos la harina con la sal.

A continuación, mezclamos el agua tibia con la levadura hasta que se disuelva. Es muy importante que el agua no esté muy caliente porque mataríamos la levadura y la masa no fermentaría.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos, ponemos el aceite y empezamos a amasar. Primero lo haremos con una cuchara de palo y cuando empiece a tener consistencia podemos darle caña con las manos.

Después de amasar durante 5-7 minutos, engrasamos un bol amplio con aceite en el que pondremos la masa, tapamos con un trapo y la ponemos en un lugar cálido para que empiece a fermentar. Yo la suelo meter al horno apagado.

Cuando hayan pasado unas 3 horas y la masa haya doblado su tamaño la desgasificamos amasándola y la dividimos en dos, puesto que con las cantidades de la descripción salen dos pizzas bien hermosas.

En este punto, si solo vamos a utilizar una masa podemos congelar la otra, y ya tendremos pizza para otro día que solo tendremos que descongelar y estirar.

La/s masa/s que vayamos a utilizar las dejamos hechas una bolita sobre papel de horno y la volvemos a tapar y meter al horno apagado, y que vuelva a fermentar durante unas 3-4 horas.

Cuando haya pasado todo este tiempo la masa habrá vuelto a subir, y entonces es momento de estirarla (yo lo hago sin rodillo porque se maneja muy bien), añadimos nuestros toppings preferidos, horno al máximo 🔥 y ¡a disfrutar de una pizza casera!