Patatas gajo al horno

Pelamos, lavamos y cortamos patatas en gajo. Echamos un chorrito pequeño de AOVE, un poco de sal y popurrí de pimientas. Movemos bien. Precalentamos el horno a 180 grados. Calor arriba y abajo.

Echamos un poco de pimentón dulce al gusto, movemos bien hasta que se impregnen todas las patatas. Echamos después un poco de harina de maíz precocida para crear una costra con un toque crujiente particular. Movemos de nuevo hasta que se integre bien. No sabría describirlo pero me encanta el resultado.

Extendemos en una bandeja de horno con papel encerado, echamos un poco más de harina de maíz precocida por encima. Horneamos a 180 grados echándole un vistazo y dándoles la vuelta cuando ya estén un poco echas por encima. Ahí deberían estar doradas por debajo.

Cuando estén doradas por ambos lados sacamos. A mi me flipan con Dijonesa casera, pero pegan con cualquier cosa. Que aproveche!!