Magdalenas de navidad (de naranja con agua de azahar )

Ingredientes para unas 10-12 magdalenas: ✏️200 gramos de harina de trigo integral ✏️10 dátiles (para hacer pasta de dátil) ✏️1 sobre de gasificante de repostería. Yo uso el de Mercadona que vienen dos sobres en uno, bicarbonato sódico y acidulante. ✏️120 ml de leche (o bebida vegetal) ✏️40 gramos de AOVE ✏️Ralladura de naranja ✏️El zumo de una naranja ✏️Un chorrito de agua de azahar ✏️Una cucharadita de esencia de vainilla ✏️2 cucharaditas de canela ✏️Una pizca de nuez moscada ✏️Una pizca de sal ✏️3 huevos

Elaboración: ✨precalentamos el horno a 200°. Ponemos los dátiles a hidratar en agua templada durante 15 minutos. Posteriormente les quitamos el hueso y trituramos con un poco del agua. Mezclamos en un bol los ingredientes secos (la harina, el gasificante, la sal, la canela y la nuez moscada). En otro bol batimos los huevos, añadimos el aceite, la pasta de dátil, la leche, el agua de azahar, la esencia de vainilla, el zumo de la naranja y la ralladura de la piel de la naranja. Mezclamos bien. Incorporamos los ingredientes secos a ese bol poco a poco y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Vertemos la masa en los moldes de papel de las magdalenas puestos en otro molde de silicona. Horneamos durante 15-20minutos a 180°. Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio apagamos y dejamos enfriar. ¡Listo!