Bizcocho de almendras con crema casera

Empezamos mezclando 3 huevos en un vol + 100g de azúcar. Mientras el horno se precalienta a 180º.

Añadimos la harina de almendras y seguimos ligando la massa. Ponemos un poco de canela y seguimos mezclando 5 minutos.

Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado e introducimos en el horno unos 20/25 min.

Mientras preparamos la crema. En un recipiente ponemos 1huevo con 60g de azúcar y mezclamos. Añadimos la Maizena y mezclamos, seguidamente añadimos la leche y mezclamos. Lo ponemos en el fuego para espesar sin parar de mover. En unos 5 minutos está lista. Añadimos una pizca de canela y vainilla.

Decoramos el bizcocho con la crema por encima con las almendras laminadas y el azúcar glass.