Sopa de pollo, espinacas y garbanzos

Introduce en una olla los contramuslos de pollo, la cebolla, las zanahorias y el puerro, cubre de agua 3 dedos por encima, tapa la olla y hierve a fuego medio-bajo durante 2 horas y media.

Una vez hervido saca el pollo y las verduras y cuela el caldo.

Tritura las verduras con ayuda de una batidora y mezcla 4 cucharadas de la mezcla con el caldo.

El caldo guárdalo 24 horas en el frigorífico para poder desgrasarlo retirando la capa de grasa en la superficie con una cuchara.

Desmenuza el pollo en hebras desechando piel, huesos y cartílagos. Reserva la carne limpia.

Una vez desgrasado el caldo (opcional) llena una olla con él y ponlo a hervir. Cuando hierva, introduce los garbanzos, los fideos, el pollo desmenuzado, las espinacas picadas y pasados 10 minutos ya estará lista.

Corrige de sal y disfruta.