Huevos rellenos vegetarianos

Ingredientes: -5 huevos cocidos M. -200gr de soja texturizada fina. -3 tomates naturales. -AOVE. -Sal. -Orégano. -Cebolla. -Ajo. Procedimiento: 1. Los que hayáis hecho alguna vez soja texturizada, sabréis lo difícil que es que realmente sepa bien; que sepa a algo. Es difícil de utilizar pero cuando se le pilla el truquillo se “camufla” perfectamente. Para prepararla lo primero que se debe hacer es ponerla a hervir con abundante agua hasta que hierva y escurrirla muy muy bien. 2. Echar AOVE en una sartén y hacer un sofrito con ajo. Después echar la cebolla cortada muy fina y dorarla hasta que esté casi transparente. 3. Echar la soja previamente preparada y dejar que vaya cogiendo consistencia durante 10 min a fuego medio. 4. Transcurrido ese tiempo, triturar los 3 tomates con AOVE y sal, hasta obtener una crema (para ello tienen que estar bastante verdes) y añadir esta crema/salsa a la sartén. 5. Ir removiendo poco a poco con una pala de madera y dejar reducir. 6. Cuando haya pasado aproximadamente