Puchero vegetariano ligero

Corta las patatas en 4 trozos, pela las zanahorias y corta la cebolla por la mitad. El puerro puedes quitarle un par de hojitas y cortarlo también, aunque yo lo echo entero.

Prepara una olla con agua, sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel

Pon a cocer los ingredientes, la cocción media es de unas dos horitas en olla normal. Los garbanzos, personalmente, cuando son de bote para que no se pongan demasiado tiernos los echo pasada una hora de cocción más o menos.

Cuando todas las verduras estén tiernas puedes aplastar con un tenedor varios trozos de patatas para espesar y, 2 minutos antes de quitarlo del fuego, puedes echar la cantidad que veas conveniente de fideos.