Berenjenas rebozadas al horno

Preparación Berenjenas: Primero cortamos las berenjenas en finas lonchas (así quedan más crujientes) sino un poco más gruesas (se quedará suaves pero muy buenas igualmente) Yo siempre le quito la piel porque no me gusta pero si la dejan, estarán igual de bien

Las metemos en un bol con agua durante 10- 15 min

Mientras tanto... cogemos el pan rallado, la harina de avena, queso parmesano rallado, las almendras trituradas, sal al gusto y 1/2 cucharadita del ajo en polvo, pienso dulce y orégano.

Batimos el huevo y le echamos un poquito de sal

Una vez pasado el tiempo de las berenjenas en agua, las ponemos con el huevo y la mezclamos hasta que se queden bien impregnados

Vamos a poner a calentar el horno ! 😉 (200º va bien)

Luego las rebozamos con la mezcla del pan rallado

Las vamos poniendo ordenadamente en la bandeja del horno y le ponemos un chorlito de aceite por encima ( si tienes aceite en spray sería mucho mejor.. creo)

Las metemos en el horno 20 min!

Luego las puedes acompañar con los que quieran !!! 🥳 como hummus de garbanzos 😋