Puré de patatas casero con soja texturizada

Primero pones la soja texturizada a hidratar en un bol con agua unos 20 minutos.

Para el puré: haces las patatas al vapor en el microondas, o cocidas. Las espachurras con un tenedor añadiendole bebida de soja para hacer el puré. Luego añades las especias que quieras, yo he añadido: sal de ajo, orégano, ajo y cebolla en polvo y pimienta negra. Remueves todo y queda hecho el puré. Le añades más o menos bebida según la textura que quieras.

En una sartén haces la soja texturizada ya hidratada (creo que quedaría mejor echándole cebolla también, pero yo no tenía), con un chorrito de vino y salsa de soja.

Ya sólo queda montarlo, yo lo he montado en un tupper redondo. He puesto una capa de puré, luego la soja, otra capa de puré luego soja y una última de puré. Por encima le he echado trozos de cebolla deshidratada (el bote del Aldi) y orégano.