Macarrones con "boloñesa" de pollo

Cortar la cebolla y los pimientos pequeñito.

Sofreír las verduras con el AOVE hasta que esté totalmente pochada y la cebolla transparente.

Picar el pollo como si fuese carne picada (yo lo hice con la Thermomix, pero se puede hacer en una procesadora de alimentos, a cuchillo e incluso comprarla picada). Añadir el pollo a las verduras y dejarlo hacer.

Cuando el pollo esté hecho, agregar el tomate triturado y las especias. Dejar cocinar hasta que el tomate se haga.

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Una vez esté hecha la pasta, añadir unos cazos del agua de la cocción a la salsa antes de mezclar la pasta con la salsa.

¡Y servir! Yo le añadí un poco de queso en polvo (no es buen procesado, pero no tenía otro en casa) cuando lo emplato.