

11
Coliflor con bechamel 🤤
5
(14)
0 kcal
Preparación de la receta
1
Sacar los ramilletes de la coliflor y lavar bien.
2
Poner una cazuela con agua salada al fuego y cuando empiece a hervir añadir la coliflor. Hervir la coliflor unos 15 minutos. Comprobar pinchando los troncos si está cocido, a mi me gusta dejarla al dente para que no se deshagan los ramilletes pero que el tronco no esté duro.
3
Mientras hierve la coliflor podemos ir cortando la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y añadirlos a una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que queden dorados.
4
Picar la zanahoria en trozos pequeños, yo lo hago con una picadora, y añadirlo al sofrito de ajo y cebolla. Dejar que se haga la zanahoria unos 5 minutos y añadir una pizca de sal y pimienta.
5
Escurrir bien la coliflor e incorporar al sofrito, mezclar todo bien y pasar todo a una cazuela o recipiente para horno.
6
Para la bechamel utilizaré la sartén del sofrito, añadir dos cucharadas de aceite, esperar que se caliente y añadir dos cucharadas soperas de harina de espelta integral, remover y dejar que se dore. Incorporar un poquito de leche y remover con unas varillas, cuando espese añadir más leche , volver a remover hasta que espese y así iremos añadiendo el resto de leche poco a poco. Incorporar una cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada y dejar que hierva un poco más hasta que espese.
7
Verter la bechamel sobre la coliflor. Rallar queso parmesano sobre ella y hornear hasta que se dore. Y a disfrutar!!!!!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Coliflor
800 gramos (aprox. 1 unidad)

Leche semidesnatada de vaca
400 gramos (aprox. 2 vasos)

Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)

Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)

Harina de trigo espelta integral
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Coliflor
800 gramos (aprox. 1 unidad)

Leche semidesnatada de vaca
400 gramos (aprox. 2 vasos)

Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)

Queso parmesano
40 gramos (aprox. 1 ración)

Harina de trigo espelta integral
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)

Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
1
Sacar los ramilletes de la coliflor y lavar bien.
2
Poner una cazuela con agua salada al fuego y cuando empiece a hervir añadir la coliflor. Hervir la coliflor unos 15 minutos. Comprobar pinchando los troncos si está cocido, a mi me gusta dejarla al dente para que no se deshagan los ramilletes pero que el tronco no esté duro.
3
Mientras hierve la coliflor podemos ir cortando la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y añadirlos a una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que queden dorados.
4
Picar la zanahoria en trozos pequeños, yo lo hago con una picadora, y añadirlo al sofrito de ajo y cebolla. Dejar que se haga la zanahoria unos 5 minutos y añadir una pizca de sal y pimienta.
5
Escurrir bien la coliflor e incorporar al sofrito, mezclar todo bien y pasar todo a una cazuela o recipiente para horno.
6
Para la bechamel utilizaré la sartén del sofrito, añadir dos cucharadas de aceite, esperar que se caliente y añadir dos cucharadas soperas de harina de espelta integral, remover y dejar que se dore. Incorporar un poquito de leche y remover con unas varillas, cuando espese añadir más leche , volver a remover hasta que espese y así iremos añadiendo el resto de leche poco a poco. Incorporar una cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada y dejar que hierva un poco más hasta que espese.
7
Verter la bechamel sobre la coliflor. Rallar queso parmesano sobre ella y hornear hasta que se dore. Y a disfrutar!!!!!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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