Empanada de pollo al pesto

Primero hacer la masa, mezclarnos los ingredientes y amasamos a mano 🖐🏽 Dejamos reposar unos 15-20’ Añadimos sólo la mitad del huevo la otra mitad reservar.

Amasamos hasta dar la forma deseada. Ponemos sobre papel vegetal y preparamos el relleno mientras se precalienta el horno a 190grados.

Para el relleno podéis cocer la pechuga o pasarla por la plancha. Mezclar con el pesto (en mi perfil esta la receta) y añadir los tomates que previamente hemos hidratado en agua templada.

Pintar las empanadas con la mitad del huevo que nos sobró de la masa. Hornear a 160grados unos 40-45’