Bacalao con pisto y patatas (receta exprés)

En mi caso, utilicé bacalao congelado (de Pescanova) por lo que la noche anterior lo dejé descongelando en la nevera.

Utilicé pisto que ya tenía preparado y guardado en un tarro al vacío. En caso de que no lo tengáis, podéis comprarlo o hacerlo vosotros mismos.

En primer lugar cortamos las patatas en rodajas no muy gordas y las salpimentamos. Podemos hacerlas al vapor en un estuche tipo Lekue (así es como yo lo hice, 6 min al microondas), al horno o freírlas en aove.

Mientras las patatas se hacen, ponemos el pisto a calentar, secamos bien el bacalao con papel absorbente y le ponemos perejil fresco por encima.

Una vez que las patatas están listas, echamos el pisto por ir encima y reservamos.

Para cocinar el bacalao, podéis hacerlo como las patatas (vapor, horno o frito). En mi caso también lo hice al microondas, 3 minutos.

Poner el bacalao sobre la pisto y las patatas y a comer! Como podéis ver, en total me llevó menos de 15 minutos preparar este plato.