Pan para desayunos y bocadillos

En un bol poner todos los ingredientes secos y mezclarlos bien. Añadir el agua a chorrito y mezclar con una espátula para repostería.

Se puede amasar dentro del mismo bol: yo empiezo recogiendo con el pan toda la harina que haya quedado en el fondo y voy estrujando la masa para que penetre la harina y se hidrate. Luego le hago un amasado francés ( doblando la masa sobre si misma) . Por último, con la bola de masa acabo de recoger los restos de masa y harina que haya por el fondo y las paredes del bol. Y ya esta el amasado.

Poner la masa en un molde de silicona para bizcocho. Y precalentar el horno, arriba y abajo a 210°. La masa leva mientras se precalienta el horno.

Cuándo se apague la luz del horno, introducir el molde con la masa en el horno. Hornear 30 minutos. Abrir el horno y comprobar que el pan ha crecido, que tiene grietas y que la corteza se hunde a la presión de nuestro dedo pero vuelve a su sitio original.

Sacar la rejilla del horno con el molde de pan y dejar enfriar encima de los fogones 10 minutos.

Colocar una tabla de madera en cualquier superficie de trabajo de la cocina y desmoldar, dando la vuelta al molde de silicona encima de la tabla. Dejar toda la noche enfriando encima de la tabla, para que acabe de soltar toda la humedad y el calor, tapada con un trapo de hilo de algodón. Y utilizar al día siguiente. Se pueden hacer deliciosas tostadas dulces de desayuno o bocadillos para el colegio. Buen provecho!