Brownie Real-Mente de locos

Derrite (micro, 2 min., abriendo cada 20-30 segundos) 9 de las 11 onzas de chocolate con 3 de las 4 cdas. de aceite de coco (puedes sustituir por mantequilla, ghee o AOVE). Reserva.

Bate los huevos con la barillla manual o eléctrica hasta que queden espumosos.

Añade la pasta de dátiles (3 cucharadas, si no te gusta muy dulce, si no, añade un poco más) Nota: Para hacerla, yo puse a remojo 5 dátiles en agua hirviendo y los batí con la batidora (escurre el agua) Añade la leche y la canela (puedes sustituir por esencia de vainilla o una vaina de vainilla)

Añade el chocolate con el aceite ya derretido y templado y mezcla bien.

Echa el calabacín pelado y rallado, el cacao, la harina, la sal y la levadura, y mezcla muy bien.

Vierte en un molde (yo usé uno rectangular-cuadrado), engrasado o con papel de horno y añade trocitos de nueces para decorar antes de meter al horno (previamente calentado arriba y abajo a 180°C)

Introduce 25 minutos aproximadamente y cuando pinches y no manche, saca del horno.

Decora con chocolate (2 onzas) derretido con aceite de coco (1 cda.) y avellanas machacadas.

A comer!