Crema de calabacín con queso philadelphia

Trocear todas las verduras (no es necesario que sean trozos pequeños, trozos mas bien medianos/grandes)

Calentar el aceite en la olla y sofreir un poco las verduras.

Salpimentar y añadir especias al gusto (jengibre, pimentón, ajo y cebolla en polvo, laurel...)

Cuando las verduras estén un poco doradas cubrir con agua y, si se desea, añadir más agua para hacer caldo.

Tapar y dejar cocer unos 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.

Apartar el caldo sobrante (que puede reservarse para una sopa, arroz, etc.)

Triturar todas las verduras hasta conseguir la consistencia deseada. Mientras se tritura se puede añadir un hilo de AOVE para que emulsione y la textura sea más fina.

Corregir de sal y pimienta y, si se desea, añadir una cucharadita de queso crema (u otro lácteo) y volver a triturar.

Para servir se puede añadir un hilo se AOVE, semillas tostadas...