Mermelada de naranja sin azúcar

Primero de todo pelamos la 🍊 . Con una grande tendremos mucha cantidad como para 10 tostadas. Ponemos a triturar.

El truco para conseguir una textura como de mermelada es la cocción. Tenemos que cocinar el puré 40 min a fuego lento. Mi vitro llega hasta el 9. Lo tuve 20 min a 2. Y luego 20 a 3. Porque consideré que aún había mucha agua.

Cuando queden 10 min, hay que ponerla la canela y el limón. Que el limón es mejor casi echarlo a gotas e ir probando. Si no la acidez podría subirse mucho. Y el resultado que tiene que quedar es este. Que al pasar una cuchara no se vuelve a unir.

Cuando esté atemperado lo ponemos en la nevera. Y sería mejor dejar reposar toda la noche.