Cado de pollo, con verduras salteadas y cerdo cajun.

Marinamos el solomillo de cerdo con especias, yo usé unas cajun que me gustan mucho y pican un poco, con un poquito de aceite. Y apartamos en la nevera.

En una olla grande ponemos, 3 litros de agua, la cebolla, el puerro las zanahorias, la patata, y las especias que os gusten para darle más sabor. Yo usé sal, pimienta en grano, laurel, un ajo entero, y perejil fresco . Ponemos a hervir a fuego medio/bajo, hasta que reduzca un poco y veamos que tiene sabor. A mí me tardo como hora y media.

Una vez que el caldo esté listo, sacamos la carcasa e intentamos sacar los trocitos de carne de pollo que puedan quedar, pasamos la minipimer o mejor una batidora de vaso hasta que quede todo bien triturado. Ponemos en una olla la cantidad de caldo que vayamos a co sumir y le ponemos fideitos de sopa. El resto se puede congelar.

Cortamos el solomillo en trozos pequeños y salteamos en una sartén, mientras cortamos el brócoli en trozos pequeños y la zanahorias, sacamos el solomillo y en la misma sartén salteamos la verdura, yo usé aceite de coco, sal, pimienta.

Cuanto los fideos estén listos, agregamos la verdura y el cerdo a la sopa, mezclamos y servimos. Se le pueden agregar unos picatostes o huevo duro. Espero os guste.