Empanada con solo dos ingredientes!

Descongela las coles de Bruselas metiéndolas en agua hirviendo un minuto, luego escúrrelas y córtalas por la mitad

A continuación, calienta un chorro de AOVE en una sartén a fuego lento junto con ajo picado, y sofríe las coles unos minutos hasta que queden tiernas

Cuando ya estén listas, en un robot de cocina, bate junto con 3 huevos hasta que quede una masa homogénea. Retírala y en una bandeja de horno, pon papel vegetal engrasado con AOVE y dale forma rectangular

Hornea a 180 grados durante 10 minutos. Mientras, pocha la cebolla, y dale un golpe de calor en la sartén junto con el atún y el tomate hasta que se consuma el agua que suelta. (Mientras menos líquido mejor)

Un truco para acelerar la cebolla, es meterla en un estuche de vapor y calentarla en el microondas 2-3 min.

Pasados los 10 min. de horno de la masa, sácala y bate un huevo para pintarla por encima después

Vuelve a hornear 5 min. en modo “grill” para que se dore por arriba. Cuando ya esté lista, sácala y deja enfriar.

Cuando ya se pueda manejar, córtala por la mitad y rellénala con el atún y tomate

No digas de que está hecha y sorprende a los tuyos! 🤫