Huevos revueltos con queso de cabra y tomates cherry

Corta los tomates mitades y el queso en trocitos pequeños.

Precalienta la sartén por 2 minutos a fuego medio bajo. Coloca la mantequilla y espera que derrita.

Mientras se calienta la sartén, parte los huevos en un bol y añade la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor.

Agrega los huevos a la sartén y cocina removiendo con una espátula. Ve esparciendo el queso sobre los huevos mientras cocinas sin dejar de remover hasta obtener la textura deseada (más o menos cocidos).

Añade los tomates o acompaña el huevo con los tomates cortaditos y el aceite de oliva al momento de servir.

Si necesitas más calorías añade un huevo adicional en El Paso 3, algo más de queso y acompaña con aguacate y/o aceitunas negras.