Hamburguesa con patatas, todo al horno 🍔

Antes de empezar quiero aclarar: el pan que escogí es de panadería, simplemente tiene la forma redonda, es blanco, porque no tenían integral, pero con pan de semillas también queda riquísima! La carne es de pollo y pavo, si tienes una picadora de carne, puedes hacerla tu y, si no, pídele a tu carnicero que te la pique. Intentad evitar la carne picada envasada.

Primero, corta la patata en rodajas de 1 cm y mézclala en un bol con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, Romero, ajo en polvo, orégano, pimentón... Las especias que tú quieras valen, yo siempre pongo esas.

Adereza la carne también al gusto. Ten en cuenta que esta hamburguesa no lleva salsa, por lo que si te gusta que tenga mucho sabor, no te cortes con las especias (siempre que no sean demasiada sal o combinen mal, jeje)

Ahora vamos a darle forma a la hamburguesa. Divide la carne en dos partes iguales y aplánalas. Pon un poco de queso mozzarella en el centro de una de ellas y, a continuación, pon la otra encima, sellando los bordes con las manos para que quede una hamburguesa redondita y rellena! Embadurnala con un poco de aceite de oliva, no demasiado

Prepara en una bandeja de horno con papel vegetal las patatas extendidas y la hamburguesa. Cocina durante 10 minutos a fuego alto (220°). Tienes que conseguir que la carne, aunque sea al horno, se quede con un punto crujiente por fuera. Esto es fácil si la haces a la sartén, por la llamada "reacción de Mallard", que permite que la carne (y a casi todos los alimentos), al tener contacto directo con una superficie muy caliente, se tueste, consiguiendo ese color doradito y siendo básicamente delicioso. Al horno no será exactamente igual pero se puede asimilar mucho.

Hornea a fuego medio (180°) durante otros 25 minutos. Mientras, corta a Juliana la cebolla y la lechuga, y el tomate en rodajas. Corta el pan a lo largo.

Saca la bandeja y haz un huequito para la cebolla (añádele algo de aceite) y el pan. Además, pon un poco más de queso encima de la hamburguesa (no te arrepentirás). Hornea otros 5-10 minutos a 180° o hasta que veas que está todo correcto: la cebolla hecha a tu gusto, el pan tostado pero sin quemar, la carne hecha completamente (no debe salir jugo rosa al pincharla) así como las patatas (si las pinchas con un cuchillo no se desplegarán de la bandeja si están hechas).

Monta tu hamburguesa: primero el pan, la lechuga y el tomate, luego la hamburguesa y luego la cebolla, cierra y disfruta! Las patatas son la guarnición perfecta!!