Pollo con almendras y pasas

Por un lado, salpimentamos el pollo y lo pasamos por una sartén para marcarlo un poco. Y lo reservamos.

A continuación, y en la misma sartén con un poco más de aceite, ponemos primero el ajo a fuego medio y cuando empieza a desprender su aroma, añadimos la cebolla picada y el comino que habremos molido previamente.

Por otra parte, freímos ligeramente las almendras en otra sartén, con cuidado de que no se quemen. Y las apartamos. Yo machaqué algunas y dejé otras enteras para mejorar la presentación del plato.

Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el vino y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol.

Una vez que haya evaporado el alcohol, añadimos el pollo, las almendras y las pasas, y tapamos la cazuela y bajamos el fuego para que se haga más lento. En 10 minutos estará hecho.

A comer!!