Pollo al horno con patatas y setas.

En primer lugar se preparan y limpian todos los ingredientes que vamos a utilizar (cuartos traseros de pollo, una cebolla, medio puerro, cuatro patatas pequeñas o dos grandes, cuatro champiñones grandes y un puñado de setas lamimadas)

Se cortan en rodajas el medio puerro, la cebolla y las cuatro patatas y se ponen en un recipiente apto para horno. Al mismo tiempo se precalienta el horno a 180 °C durante 10 minutos.

A continuación, se condimentan las verduras con una cucharada sopera de aceite, una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, media cucharada de pimienta, media cucharada de hierbas provenzales y una cucharadita de perejil. Todo ello se mezcla con las manos hasta que quede homogéneo.

Posteriormente se ponen los cuartos traseros de pollo encima y con las especias que quedan en las manos se pasan por encima del pollo. Además añadimos un poco más de sal y pimienta encima del pollo.

Introducimos la bandeja en el horno y la mantenemos durante 20 minutos. Mientas tanto, se trocean los champiñones y se juntan con las demás setas.

Pasado este tiempo, se saca la bandeja del horno y se aparta un momento el pollo en un plato. Se añaden a la bandeja las setas junto con las patatas, cebolla y puerro que ya están medio hechos y se mezcla junto con 50 ml de caldo de verduras.

Se añade de nuevo el pollo y se deja en el horno 20 minutos más hasta que quede con este aspecto.