Raviolis rellenos de ricotta y perejil

Para la masa: mezclar colocando la harina en círculo y dentro 1 huevo. Ir mezclando con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Para el relleno: mezclar ricotta huevo pizca de nuez moscada, pizca de pepe, sal cáscara de limón, perejil y parmesano. Pasar la masa por la máquina o usar un rodillo para extenderla. Colocar el relleno en la masa extendida y con el tenedor ir cerrándolos. Lo Para la salsa en una sartén echar aceite de oliva, un diente de ajo y tomates cherry. Colocar a gusto tomillo, perejil. Cocinar hasta que se forme la salsa. Se puede agregar un toque de vino blanco. Colocar los ravioles en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos y luego servir con la salsa.