Masa pizza espelta

1 - Lo primero que hago es mezclar el agua (temperatura ambiente) con la levadura fresca.

2 - Mezclo la harina con la cucharadita de sal, hago un volcán y voy añadiendo el agua y mezclando con los dedos. A la vez voy añadiendo el aceite de oliva. Amasa y si ves que se pega mucho echas un poco más de harina. Si por el contrario se queda seca echamos más agua.

3 - Untamos un bol con aceite, ponemos la bola de masa y tapamos

4 - Mi truquito es calentar unos segundos el microondas y después meto el bol así ayudamos a que suba la masa. Yo la dejo una hora para que suba.

5 - Precalentamos el horno a 190 calor arriba y abajo. Partimos la masa en dos y estiramos con el rodillo. Rellenar al gusto.

* Con thermomix uso la receta “Masa de pizza básica” cambiando la harina. ☺️