Licor de higos

Retirar el tallo a los higos, retorcer suavemente con los dedos. Cortar entonces por la mitad, en vertical, con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Pasar a un colador y lavar con abundante agua, remover de vez en cuando con ambas manos.

Colocar, sin secar, dentro de un recipiente de cristal con tapa. Añadir el agua, colocar la tapa y dejar que repose durante 12 horas a temperatura ambiente y en un lugar en el que no les dé el sol.

Retirar primero los higos y filtrar luego el agua de su maceración con un colador de tela para que no quede resto alguno de impurezas. Servir en copitas de vino dulce.