Masa tortita para taco, fajita, burrito, dürüm...

Añadir a un bol 50gr de harina de trigo de espelta integral y apenas una pizca de sal. Añadir agua tibia al bol y remover con ayuda de una cuchara.

Cuando empiece a formarse la masa añadirle una gota de aceite, pasarla a una encimera (no es pegajosa, casi ni se pega) y amasarla con las manos hasta que quede lisa. Luego, formar una bola con ella.

Con ayuda de un rodillo ligeramente enharinado, estirar la masa bien fina. Reservar mientras se prepara el relleno si se va a comer caliente, si se va a comer frío seguir al siguiente paso.

Calentar una sartén grande a fuego alto y, cuando coja temperatura, bajarlo a fuego medio.

Poner la tortita en la sartén caliente. Cuando empiece a levantarse los bordes, se voltea y se espera a que empiece a hincharse y formarse burbujas. Darle a vuelta de nuevo y dejarla solo unos segundos para que se dore un poquito.

Rellenarla y ¡listo!