Crema pastelera en 3 minutos

Ingredientes: - 1 vaso de leche de 250 ml - 1 yema de huevo (desechamos la clara) - 2 dátiles Medjoul previamente hidratados 10 minutos en agua caliente - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 cucharada rasa de harina de maíz (Maizena)

Pon todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora y bate bien la mezcla hasta que quede perfectamente integrada y sin grumos.

Pon todo en el microondas 2 minutos al máximo y saca de nuevo.

Remueve la mezcla con cuchara de madera y verás que ya tiene mucha consistencia. Hay que removerla para ligar bien y evitar posibles grumos.

Pon de nuevo 1 minuto más al microondas y saca ya terminada para seguir removiendo hasta comprobar que tenga una consistencia uniforme y no haya grumos. Te sorprenderás lo bien que espesa la crema y la consistencia tan suave que adquiere en tan pocos minutos.

Una vez que enfríe, ya está lista para usar en tus postres o para mojar unas galletas o barquillos. ¡Disfruta!