Mermelada casera de moras

En esta ocasión yo he recolectado las moras silvestres pero se pueden comprar en el supermercado. Esta receta es la que también uso para hacer mermelada de frambuesas

Se lavan bien las moras y se escurren. Exprimimos medio limón y lo reservamos. Preparamos la gelatina según las instrucciones y también lo reservamos.

Se ponen los dátiles sin hueso a hidratar en agua un poco tibia. Cuando estén blanditos, hacemos una pasta y la ponemos en la cazuela junto a las moras.

Ponemos a fuego lento y removemos hasta que la pasta de dátiles y las moras se vayan compactando. Posteriormente añadimos el zumo de limón y lo mezclamos.

Por último añadimos la gelatina y removemos bien. Yo suelo triturarlo con la batidora porque me gusta que sea una crema homogénea, pero para los amantes de los tropezones se puede dejar tal cual. Vertemos en un tarro que esté previamente esterilizado al baño María. A mi me gusta dividirlo en varios tarros de diferentes tamaños.

Su conservación depende del consumo. Si se va a consumir pronto no hace falta hacer ningún proceso de conservación. Si por el contrario hacemos grandes cantidades para tener de reserva lo conveniente es cerrar bien los botes y cocerles durante 10 minutos al baño María.

La aplicación no me deja poner las raciones reales, que son 20 cucharadas todo el bote, por lo que he hecho la equivalencia, es decir, cada ración corresponde a dos cucharadas.

Espero que lo disfrutéis y endulcéis vuestros postres y yogurest. ¡Que aproveche!