Lubina al horno en salsa verde

Precalentar el horno a unos 220 grados.

En una bandeja de horno poner la lubina abierta, añadirle la sal, una cucharada de aceite y meterlo al horno.

Mientras la lubina esta en el horno, picar bien pequeño el ajo, y con una cucharada de aceite en una sarten cocinarlo hasta que este doradito.

Cuando este el ajo, añadir una cucharada de harina (si te gusta la salsa mas espesa, añadir mas harina y menos agua), y remover. Al principio quedaran grumos, pero al incorporar el vino blanco y agua se desharan. El liquido ir añadiendo poco a poco para hacer el espesor de la salsa que quieras y no pasarte de liquido. Dejar que el vino blaco que evapore y al final añadirle el perejil.

Sacar del horno la lubina ponerla en una bandeja o plato, añadirle la salsa verde y listo!